Молоко нагреть до 80 °С (для большего выхода готового продукта молоко не кипятить). Охладить до температуры 35 - 39 °С. Добавить содержимое одного саше-пакета бактериальной закваски на 1 литр молока и тщательно перемешать. Полученную смесь перелить в термос и оставить на 8 - 12 часов. Готовый сгусток аккуратно перелить в емкость и подогреть на слабом огне (водяной бане) до температуры:

- для мягкого творога - 32 – 35 °С

- для зернистого творога - 45 – 55 °С

Перелить нагретый сгусток в плотную ткань (2 - 3 слоя марли), после отделения сыворотки готовый творог переложить в чистую емкость. Поместить в холодильник для хранения. Хранить в холодильнике (+2 +6ºС) не более 36 часов.

http://www.ekokom-bio.com/Portals/ekokom_zakvaski/images/pics/%D0%B8%D0%BD%D1%81%D1%82%D1%80%D1%83%D0%BA%D1%86%D0%B8%D1%8F%20%D0%BD%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D1%8F/tvorog.jpg