Закуска из овощей в желе из йогурта
Овощи в желе из йогурта - очень полезное блюдо. А еще это блюдо красивое и вкусное. Закуску оценят и те, кто привык считать калории.
http://www.ekokom-bio.com/Portals/ekokom_zakvaski/images/zakuska.jpg
Ингредиенты:
  • цуккини (или молодой кабачок) - 150 гр,
  • морковь - 150 гр,
  • замороженный зеленый горошек - 100 гр,
  • перепелиные яйца - 3 шт.,
  • натуральный йогурт - 250-300 мл,
  • желатин - 20 гр,
  • соль - по вкусу.

Для чесночного соуса:

  • чеснок - 2-3 зубчика,

  • укроп - 2-3 веточки,
  • петрушка или кинза - 2-3 веточки,
  • натуральный йогурт или бифидум - 150 мл.

Приготовление:

Желатин замачиваем в половине стакана холодной воды. Перепелиные яйца отвариваем вкрутую, охлаждаем и чистим. Чистим и нарезаем мелкими кубиками морковь. Такими же кубиками - вымытый и обсушенный цуккини. Кладем морковь в кастрюлю и заливаем немного горячей воды. Дожидаемся закипания, солим и варим на небольшом огне 5 минут. Добавляем цуккини и варим еще 2-3 минуты. Если после добавления цуккини воды маловато - добавляем немного, но только горячей. Высыпаем в кастрюлю зеленый горошек, доводим до кипения и снимаем с огня. Откидываем овощи на дуршлаг, после чего они должны остыть. Овощной отвар не стоит выливать - он вполне сгодится для добавки в бульон любого супа. Набухший желатин распускаем в микроволновке - или перельем в ковшик и подержим на огне. Когда остынет - смешиваем с йогуртом. Высыпаем в йогурт все отваренные овощи и перемешиваем. Небольшие порционные формочки выстилаем пищевой пленкой. На дно кладем немного овощной смеси, затем перепелиное яйцо, которое покрываем снова овощной смесью. Ставим формочки в холодильник. До полного застывания хватает обычно 40-50 минут. Формочки с застывшими в йогуртовом желе овощами накрываем тарелкой, переворачиваем - осталось только осторожно снять пленку. К этой закуске подается чесночный соус, который делается очень просто. Измельчаем зубчики чеснока, мелко шинкуем укроп, петрушку (или кинзу). Соединяем с натуральным йогуртом или бифидумом и взбиваем. Подать такую закуску можно на листьях салата.

Удивите своих близких красивым и полезным блюдом!

Приятного аппетита!

Острая закуска из кабачков в йогуртовом сосусе

Новый вкус знакомого блюда
http://www.ekokom-bio.com/Portals/ekokom_zakvaski/images/kabachki.jpg

Инргедиенты:

  • кабачки - 2 шт.,

  • мука пшеничная - 20 г,
  • натуральный йогурт - 250 мл,
  • масло растительное - 20 мо,
  • чеснок - 1 зубчик,
  • укроп - по вкусу,
  • соль - по вкусу.

Приготовление:

Кабачки порежьте пополам вдоль и нарежьте полукружками. Обваляйте в слегка подсоленной муке. Обжарьте в разогретом растительном масле до золотистого цвета. Оставьте, чтобы остыли.

В плошку вылейте йогурт, выдавите или мелко порежьте зубчик чеснока и посолите. Тщательно перемешайте. Выложите кабачки в плоское блюдо, залейте полученным сосусом. Перед подачей посыпьте мелко нарезанной зеленью укропа.

Приятного аппетита!

Закуска с копченым лососем

Оригинальная закуска для дружеских вечеринок.

http://www.ekokom-bio.com/Portals/ekokom_zakvaski/images/losos.jpg

Ингредиенты:

(4 порции)

  • сок лимонный - 1 ст.ложка,

  • авокадо - 1 штука,
  • огурцы - 2 штуки,
  • сельдерей - 1 штука,
  • натуральный йогурт - 450 мл,
  • лосось копченый (филе) - 200 г,
  • укроп - 4 ст.ложки (измельченного),
  • руккола - 1 пучок.

Приготовление:

Разрежьте огурец пополам и удалите семена. Нарежьте огурец и сельдерей тонкими ломтиками. Авокадо разомните вилкой. Смешайте авокадо с огурцом и сельдереем, добавьте рукколу и приправьте лимонным соком. Смешайте натуральный йогурт с измельченной зеленью укропа. Нарежьте филе лосося небольшими ломтиками. Выложите на дно бокалов овощи, а сверху йогурт и лосось. Украсьте укропом.

Отличной вечеринки!

Приятного аппетита!