Рис с йогуртом (Дахи бхат)
Это блюдо очень популярно в Южной Индии.
Дахи бхат можно подавать как горячим, так и холодным, его вкус сохраняется.

http://www.ekokom-bio.com/Portals/ekokom_zakvaski/images/ris1.jpg
Ингредиенты:
  • длиннозерный рис - 2 стакана,
  • топленое или растительное масло - 1 ст. ложка,
  • семена горчицы - 1 ч. ложка,
  • семена фенхеля - 3/4 ч. ложки,
  • острый перец - 2 штуки,
  • имбирь (натертый свежий_ - 1 ч. ложка,
  • вода - 700 мл,
  • натуральный йогурт - 250 мл,
  • сливочное масло - 1 ст. ложка.

Приготовление:

Для начала необходимо должным образом подготовить рис. Промойте его, залейте водой и оставьте на 15 минут, затем слейте воду. В небольшую кастрюлю налейте топленое или растительное масло и нагрейте его. Поджарьте в нем семена горчицы, плотно закрыв кастрюлю крышкой, дождитесь, когда семена перестанут трещать, и добавьте туда же перец, фенхель и имбирь, сразу перемешайте. Заранее вымоченный рис высыпать в кастрюлю, перемешайте его со специями и продолжите обжарку еще 1-2 минуты. Добавьте воду, посолите, доведите до кипения и варите 20 минут на слабом огне. Примерно через 15 минут влейте в рис масло и натуральный йогурт и перемешайте вилкой. Закройте кастрюлю крышкой и варите, пока рис не впитает почти всю жидкость. Затем снимите крышку и варите так еще пару минут. При подаче дахи бхат можно украсить помидорами, болгарским перцем или зеленым горошком.

Приятного аппетита!

Горбуша, запеченная с цветной капустой в натуральном йогурте
Низкокалорийное и невероятно вкусное блюдо.  Цветная капуста не дает горбуше высохнуть, благодаря чему рыба получается мягкой и сочной, а натуральный йогурт и сыр создают сливочный соус, идеально подходящий к данному блюду.
http://www.ekokom-bio.com/Portals/ekokom_zakvaski/images/gorbusha.jpg

Ингредиенты:
  • филе горбуши (можно использовать другую рыбу, но нежирные сорта, например, минтай, судак, треска и др.) - 350 гр,
  • цветная капуста (можно использовать замороженный полуфабрикат) - 300 гр,
  • натуральный йогурт - 150 мл,
  • твердый сыр - 10 гр,
  • соль - по вкусу,
  • укроп, петрушка - по вкусу.

Приготовление:

Цветную капусту разберите на соцветия, слегка отварите в подсоленной воде, остудите и выложите ее в форму для запекания. Свежезамороженную цветную капусту размораживать не нужно, лишь порубите ее на небольшие соцветия и немного посолите. Рыбу заранее порежьте, посолите, можно сбрызнуть лимонным соком. Вторым слоем уложите горбушу в форму для запекания. В миску выложите натуральный йогурт и добавьте в него порезанную зелень. Соус из йогурта посолите и все тщательно перемешайте. На филе рыбы выложите полученный соус. Сыр натрите на мелкой терке и посыпьте им подготовленную горбушу.

Духовой шкаф разогрейте до 170°. Поставьте в него форму с рыбой. Запекайте около 30 минут, пока сыр не подрумянится. С этим блюдом можно экспериментировать и вместо цветной капусты использовать зеленую стручковую фасоль или кабачки, патиссоны или сразу овощную смесь. Блюдо так же останется низкокалорийным.

Ешьте на здоровье и стройнейте!

Приятного аппетита!